美国人在厦门开地道意大利餐厅，用美食连接中意文明

这家意大利餐厅叫做tutto bene，意大利语的意思是“一切都好”。店主阿尔弗雷多告诉记者，用“一切都好”作为店名，代表了他对餐厅食物的信心以及对食客的承诺。在谈到为什么来中国开餐馆时，阿尔弗雷多说，小时候，妈妈经常带他去美国的中餐馆吃饭。那时，中国的美食让他对中国的一切产生了兴趣。这段经历也让他觉得食物可以让人对一个国家的文化有体验式的了解。 16年前，阿尔弗雷多和另外两个喜欢中国文化的年轻人来到中国，选择在厦门开一家餐厅。阿尔弗雷多认为，厦门是一座国际化城市，厦门人也懂得分享，懂得美好生活。

Tutto Bene餐厅老板Alfredo：厦门是一个非常美丽的城市，一个非常国际化的城市。当我们来到厦门时，我们希望与中国人民分享这个世界的一部分。

在阿尔弗雷多看来，中国文化博大精深，而意大利的古罗马文化则是西方文明的代表之一。为什么不通过食物来连接东西方文明呢？

Tutto Bene餐厅老板Alfredo：世界上有很多人喜欢意大利菜，所以我们想，为什么不开一家意大利餐厅呢？中国人也喜欢面条，意大利人也喜欢面条，所以16年前，我们决定开这家餐厅，我们感谢我们的顾客，感谢中国向我们张开欢迎的双臂。

说到美食，阿尔弗雷多充满了自信。他说，要做正宗的意大利味道，原料必须来自意大利。因此，餐厅用来做披萨的面粉都是从意大利空运到中国的。除了食材之外，店里的厨师也都是拥有30年烹饪经验的纯正意大利厨师。 Alfredo表示，要做100%的意大利味道，就必须使用100%的意大利食材。意大利人常说，美食就是哲学。

Tutto Bene餐厅老板阿尔弗雷多：意大利美食的精髓在于新鲜优质的原材料和食材。坐下来享受食物会刺激人们的食欲和交流。这就是意大利美食的精髓。吃好喝好，大家在一起。在餐桌上交流这一天的情况。

烹饪方法是正宗的，当然吃法也应该有讲究。如果你是第一次来餐厅，热情的老板会耐心地教你意大利文化的餐桌礼仪。例如，喝红酒和白葡萄酒使用不同的玻璃杯，喝香槟则使用另一个玻璃杯。从食材到礼仪，阿尔弗雷多用每一个细节打造出地道的意大利风味，甚至让意大利人产生“怀旧”的感觉。

意大利客人：这是厦门最正宗的意大利餐厅之一。

意大利客人：（在这里）你可以感受到家庭的氛围，意大利老餐厅的感觉，回家的感觉。

每天晚上都是餐厅一天中最繁忙的时间。很多食客经过一天的疲惫来到这里，希望能品尝到餐厅为他们精心准备的美味佳肴。 Alfredo表示，16年来他们最大的收获就是认识了很多忠实的食客和朋友，也融入了美丽的厦门这座城市。

Tutto Bene餐厅老板阿尔弗雷多（Alfredo）：我相信这家餐厅已经开业16年了，顾客源源不断，因为我们与顾客、厦门、中国建立了牢固的联系。